豬副產(chǎn)品這個名稱我們也經(jīng)常聽到，但您知道豬副產(chǎn)品包括哪些方面呢，其實豬副產(chǎn)品就是我們常說的“豬下水”，很多的生豬屠宰場都可以進(jìn)行豬副產(chǎn)品批發(fā)。豬血就是豬副產(chǎn)品的一種。
      豬血是一種健康保健品，其營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.9%，與豬肉相當(dāng)，我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為豬血有“利腸補血，清除腸濁垢”之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實：豬血中的血漿蛋白被人體中的胃酸等分解后產(chǎn)生的物質(zhì)具有解毒、潤腸的作用。
      長期以來，人們就有吃豬血的習(xí)慣，但過去集市上出售的大多為個體加工的“血豆腐”，其血源和加工成品皆存在衛(wèi)生問題。若能采用定點屠宰、檢疫、真空采血、科學(xué)配料，加工制成清潔衛(wèi)生的盒裝豬血，定會受到消費者的歡迎，市場潛力很大。