豬大塊、小塊是豬不同部位的肉制品，常見(jiàn)于我國(guó)南方傳統(tǒng)熟食文化中。
　　豬的八個(gè)部位包括豬耳、豬舌、豬心、豬肝、豬里脊、五花肉、豬腸、豬肉面。這些部位是最受歡迎的豬肉部位，因?yàn)樗鼈兊奈兜栗r美，肉質(zhì)細(xì)膩。適合烹調(diào)各種菜肴。
　　豬小件是指豬蹄、豬尾、豬鼻子、豬臉、豬脖子、豬耳朵、豬舌頭、豬心等較小的部位，雖然這些部位沒(méi)有大八塊受歡迎。，它們?nèi)匀痪哂歇?dú)特的味道和風(fēng)味，非常適合零食或配菜。
　　烹飪技巧：大八塊豬里的五花肉在烹飪前需要先煮熟，以保證口感和衛(wèi)生；而小八塊豬里的豬舌則需要先煮熟再切片，以保證口感。
　　肉質(zhì)：豬的五花肉、肘肉等部位都比較嫩，多汁，味道豐富；而豬舌、五花肉等部位的肉質(zhì)則更加緊實(shí)、更有嚼勁。
　　總的來(lái)說(shuō)，豬塊、豬塊是豬肉制品中的美味佳肴，各有其獨(dú)特的口感和風(fēng)味，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚囊徊糠帧?br />